| 普通の鍋の加熱時間４０分→圧力鍋１０分 |
超簡単！
豚の角煮
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●材料（４人分）
豚バラブロック・・・５００ｇ
大根・・・おこのみの量で
Ａ
酒・・・1 /２カップ
砂糖 ・・・大さじ４
醤油 ・・・大さじ４
水・・・1 カップ
しょうが薄切り・・・４枚
にんにく・・・１かけ
ネギ・・・１本
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- 豚肉は、４ｃｍ角に切り、フライパンでこんがり焼き目をつけてうまみを閉じ込めます。
- 圧力鍋に１の豚肉とＡの調味料をいれ蓋を閉め、５分加熱後、自然放置で圧力を抜く。
- ピンが落ちたら（圧力が抜けた合図）輪切りにした大根を圧力なべに入れ５分間加熱（圧力をかける））。
- 自然放置して味をなじませる。このとき十分なやわらかさになっていると思いますが、味のしみ込み具合によっては落し蓋をしてぐつぐつ煮てください。
ポイント
圧力鍋は、大根から水分が出るため、通常の鍋でつくるときよりも水は少なめでいいです。
わたしはお好みでゆで卵を最後に味を調整するときに一緒にいれます。おいしいですよ。
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⇒ 圧力鍋が欲しい！
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